Jednostavna domaća supa od bukovača sa povrćem idealna je za svakodnevni ručak ili večeru, lagana, a istovremeno zasitna.
Sastojci
Porcije: –+
- Bukovače 300 g.
- Krompir 1 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Crni luk 1 kom.
- Slatki paradajz čeri 5 kom.
- Biber u zrnu 10 zrna
- Lovorov list 2 kom.
- Voda 2 l.
- So, biber po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Metod
Pripremite potrebne sastojke za pripremu supe od bukovača.
Dobro operite bukovače pod mlazom vode i isecite ih na veće komade. Male pečurke ne morate seći, a kod većih možete odstraniti drške jer znaju biti tvrđe.
Krompir oljuštite i isecite na kockice.
Šargarepu izrendajte na krupno rende.
Luk isecite na tanke četvrtine kolutova.
Paradajz čeri isecite na male kockice.
U kipuću vodu ubacite bukovače, biber u zrnu i lovorov list. Pustite da provri i kuvajte pod odškrinutim poklopcem 10 minuta na umerenoj vatri.
Dok se pečurke kuvaju, na zagrejan tiganj sa malo biljnog ulja stavite luk i šargarepu i pržite na jakoj vatri dok ne dobiju zlatnu koricu.
U prženi luk sa šargarepom dodajte paradajz.
Propržite sve zajedno još 1 minut.
U šerpu sa pečurkama dodajte krompir i kuvajte dok krompir ne omekša.
Zatim dodajte prženi luk sa šargarepom i paradajzom. Posolite, pobiberite, pustite da supa provri i kuvajte pod poklopcem još 1 minut.
Promešajte, isključite ringlu i ostavite supu da odstoji 10 minuta pod poklopcem.
Supa od bukovača je gotova! Poslužite je sa svežim začinskim biljem, pavlakom i hlebom. Prijatno!
👉 Umesto vode možete koristiti pileći bujon.
👉 Vreme kuvanja može da varira u zavisnosti od sorte krompira.
👉 Umesto čeri paradajza može se koristiti jedan običan paradajz, ali obavezno sladak.
