Klasični italijanski recept za špagete Carbonara
Sastojci
Porcije: –+
- Špageti 200 g.
- Slanina 200 g.
- Jaja 3 kom.
- Belo luk 2 čena
- Parmezan sir 90 g.
- Crni mleveni biber ⅓ male kašičice
- So po ukusu
Metod
Pripremite potrebne sastojke za pripremu špageta Carbonara.
Isecite slaninu na manje komade. Istovremeno stavite da se kuvaju špageti prema uputstvu sa pakovanja.
Na suvom zagrejanom tiganju ispržite slaninu. Kada se malo istopi masnoća, dodajte zgnječeni beli luk kako bi masnoća upila njegovu aromu. Izvadite slaninu, a beli luk bacite nakon prženja.
Sada pripremamo sos. U činiji pomešajte 2 žumanca, jedno celo jaje, parmezan i mleveni biber.
Dodajte u činiju sa sosom 2 kutlače vode u kojoj su se kuvali špageti, da bi sos postao ređi i da bi se parmezan otopio.
Kuvane špagete stavite u tiganj u kojem se pržila slanina i dobro promešajte jedan minut da upiju masnoću i aromu belog luka. Zatim isključite šporet, dodajte sos u špagete i sve dobro promešajte.
Odmah poslužite špagete, stavite preko komade slanine i pospite parmezanom. Prijatno!
