Šakšuka je tradicionalni doručak jevrejske kuhinje od jaja i dinstanog povrća sa začinima.
Sastojci
Porcije: –+
- Jaja 4 kom.
- Sveža paprika 250 g.
- Paradajz 250 g.
- Crveni luk ½ kom.
- Beli luk 4 čena
- Ljuta paprika po želji
- Mlevena paprika ½ male kašičice
- Koriander ¼ male kašičice
- Kumin ¼ male kašičice
- So, biber po ukusu
- Biljno ulje za prženje
- Sveža peršun za serviranje
Metod
Pripremite potrebne sastojke za pripremu šakšuke.
Luk, beli luk i ljutu papriku sitno iseckajte.
Paradajzu skinite kožicu i iseckajte ga sitno. Svežu papriku isecite na kockice.
Na zagrejanom manjem tiganju sa malo ulja propržite luk, beli luk i ljutu papriku dok luk ne omekša. Dodajte mlevenu papriku, biber, koriander i kumin. Dobro izmešajte.
Dodajte papriku i nastavite da pržite dok ne omekša.
Dodajte paradajz, izmešajte i dinstajte na slaboj vatri 5–7 minuta. Posolite po ukusu.
Kašikom napravite mala udubljenja u povrću i u svako udubljenje razbijte po jedno jaje.
Dinstajte pod poklopcem 4–5 minuta, dok se belance ne stegne, a žumance ostane tečno.
Poslužite na tanjiru ili direktno iz tiganja, posuto iseckanim svežim peršunom. Prijatno!
Da biste lako skinuli kožicu s paradajza, potopite ga u vrelu vodu na 5 minuta.
Ako vam se paradajz učini previše kiseo, dodajte malo šećera.
Povrće je najbolje pržiti na maslinovom ulju, ali može i na suncokretovom.
