Punjeni patlidžani – spoj povrća, mesa i začina u savršenom pečenom obliku.
Sastojci
Porcije: –+
- Veliki patlidžani 2 kom.
- Mleveno goveđe meso 200 g.
- Crvena paprika 1 kom.
- Papričica ljuta 1 po želji
- Crni luk 1 kom.
- Beli luk 2 čena
- Paradajz pire 60 ml.
- Sušena paprika 1 mala kašičica
- Sušeni bosiljak 1 mala kašičica
- So, biber po ukusu
- Biljno ulje za prženje
Metod
Pripremite potrebne sastojke za punjene patlidžane.
Patlidžane prepolovite. Nožem izdubite sredinu, ostavljajući malo mesa uz koru. Izdubljenu sredinu isecite na sitne kockice.
Polovine patlidžana stavite na pleh, premažite uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko pola sata.
Dok se patlidžani peku, pripremite nadev. Papriku i ljuti papriku sitno isecite.
Luk sitno naseckajte.
Na zagrejanom tiganju sa malo ulja propržite luk na jačoj vatri dok ne dobije zlatnu boju.
Dodajte mleveno goveđe meso.
Promešajte i pržite, uz mešanje, 5–7 minuta.
Dodajte svežu papriku i kockice patlidžana.
Promešajte i kuvajte dok paprika i patlidžan ne omekšaju, oko 10 minuta pod poklopcem. Povremeno promešajte.
Dodajte sušenu papriku, bosiljak, beli luk kroz presu i paradajz pire. Posolite.
Sve dobro promešajte i kuvajte još 2 minuta. Nadev je gotov.
Izvadite patlidžane iz rerne i pažljivo ih napunite nadevom. Vratite u rernu još pola sata.
Punjeni patlidžani su gotovi. Prijatno!
5 minuta pre kraja pečenja možete posuti rendanim sirom da se otopi u rerni. Ako koristite manje patlidžane, biće potrebno 4 komada.
