Ovaj nežni pire od graška sa dimljenim mesom je dovoljno zasitan i ukusan. Može se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo.
Sastojci
Porcije: –+
- Žuti grašak (prepolovljeni) 500 g.
- Dimljena slanina 100 g.
- Dimljeno svinjsko meso 200 g.
- Maslac 50 g.
- So po ukusu
Metod
Operite grašak. Potopite ga i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati, pokrivši posudu poklopcem. Za to vreme grašak će nabubriti. Stavite nabubreli grašak u šerpu sa debelim dnom, prelijte vodom tako da nivo vode bude dva prsta iznad graška. Posolite. Zagrejte na jakoj vatri do ključanja, skidajući penu, zatim kuvajte na tihoj vatri pod poklopcem dok se grašak potpuno ne raskuva u pire. Pred kraj kuvanja povremeno mešajte da ispari višak tečnosti i da se pire ne uhvati za dno.
Gotov pire prebacite u posebnu posudu, dodajte maslac i dobro izgnječite gnječilicom za pire. Umutite mikserom da biste dobili dodatnu prozračnost.
Isecite dimljeno meso i slaninu na sitnije komade.
Dodajte dimljeno meso u pire i dobro promešajte.
Pire od graška sa dimljenim mesom je spreman. Prijatno!
U zavisnosti od kvaliteta graška, kuvati ga treba od jednog do tri sata nakon ključanja. Birajte svež grašak za bržu pripremu. Što više maslaca dodate, pire će biti ukusniji. Dimljeno meso može biti po izboru – dimljena piletina, svinjska rebra, kobasice. Glavna tajna je da meso bude dimljeno, jer ono daje neponovljiv miris i ukus jelu.
