Tradicionalno, leskovačka mućkalica se priprema od mesa pečenog na roštilju. Tako jelo postaje izuzetno ukusno i aromatično. U našem slučaju meso svinjetine pržili smo na tiganju i takođe je ispalo veoma ukusno! Probajte da pripremite ovo tradicionalno jelo i uživajte u sočnoj kombinaciji mesa i povrća.
Sastojci
Porcije: –+
- Svinjsko meso 500 g.
- Crvena paprika 400 g.
- Ljuta paprika 1 kom.
- Paradajz 300 g.
- Crni luk 150 g.
- Belo luk 3 čena
- Suva mlevena paprika 1 mala kašičica
- Mleveni crni biber ⅓ male kašičice
- Biljno ulje za prženje
- So po ukusu
- Peršun za serviranje
Metod
Pripremite potrebne sastojke za pripremu leskovačke mućkalice.
Meso isecite na komade i posolite. Ispržite ga na tiganju ili na roštilju dok ne bude gotovo.
Gotovo meso isecite na manje komade, ako je potrebno.
Luk isecite na četvrtine kolutova.
Crvenu papriku isecite na trake, a ljutu papriku sitno naseckajte.
Na zagrejan tiganj sa malo ulja stavite luk i pržite dok ne postane zlatne boje.
Dodajte papriku i ljutu papriku, promešajte i poklopite. Dinstajte na tihoj vatri 15 minuta.
Dok se povrće dinsta, pripremite paradajz. Oljuštite ga tako što ćete ga staviti u kipuću vodu na 5 minuta – tada se kožica lako skida.
Paradajz isecite na komade.
U blender stavite paradajz i očišćen beli luk i sve zajedno usitnite.
U tiganj sa povrćem dodajte paradajz, mleveni crni biber i suvu papriku. Posolite.
Sve dobro promešajte i dinstajte još 15 minuta, povremeno mešajući. Ako je masa pregusta, dodajte malo hladne vode.
Zatim dodajte meso.
Dobro promešajte i dinstajte pod poklopcem još 20 minuta. Poslužite toplo, posuto seckanim peršunom. Prijatno!
Meso možete koristiti po izboru – svinjsko, pileće ili juneće.
