Probajte veoma ukusnu i zasitnu grašak čorbu sa slaninom. Grašak daje gustinu i bogat, prepoznatljiv ukus čorbi, dok slanina dodaje dimljene note i aromu ovom jelu.
Sastojci
Porcije: –+
- Podeljeni žuti grašak 150 g.
- Dimljena slanina 400 g.
- Krompir 400 g.
- Šargarepa 1 kom.
- Crni luk 1 kom.
- Pileća bujon ili voda 3 l.
- Biber u zrnu 6 kom.
- Lovorov list 2 kom.
- Svež peršun 1 veza
- So, biber po ukusu
Metod
Najpre dobro isperite grašak, prelijte ga vodom sobne temperature i ostavite da se potopi 5 sati.
Pripremite ostale sastojke za pravljenje grašak čorbe sa slaninom.
Ocedite višak vode u kojoj se grašak natapao, ponovo ga isperite. Stavite grašak u šerpu i prelijte pilećom supom ili vodom. Prokuvajte na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte 30 minuta.
Ogulite krompir i isecite ga na srednje kocke. Nakon pola sata kuvanja graška dodajte krompir, lovorov list i biber u zrnu i kuvajte još 20 minuta.
Dok se krompir i grašak kuvaju, isecite slaninu na srednje komade.
Ispržite slaninu na suvom tiganju dok ne porumeni. Izvadite je u posebnu činiju.
Šargarepu narendajte, a luk sitno iseckajte.
U tiganj u kome se pržila slanina dodajte šargarepu i luk, malo posolite i pobiberite, pa propržite do zlatne boje. Ako nema dovoljno masnoće od slanine, možete dodati malo biljnog ulja. Kada se krompir skuva, dodajte prženi luk, šargarepu i slaninu u šerpu i kuvajte još 10 minuta.
Sitno iseckajte polovinu veze peršuna i dodajte u čorbu. U ovom koraku možete probati čorbu i po potrebi dosoliti. Kuvajte još 10 minuta.
Nakon gašenja šporeta, ostavite čorbu da odstoji još 10 minuta. Zatim je dobro promešajte kutlačom i rasporedite po porcijama u tanjire, ukrasite peršunom. Prijatno!
Možete koristiti bilo koji bujon koji imate. Ako nemate nijedan, koristite običnu vodu. Ako vam se čini da je čorba previše gusta, možete dodati još vode, ali ne kasnije od trenutka kada se krompir skuva.
Umesto ili zajedno sa slaninom, možete dodati bilo koje dimljeno meso koje imate.
