Ovo tradicionalno jelo donosi bogat ukus goveđe jetre
Sastojci
Porcije: –+
- goveđa jetra 500 g.
- mladi krompir 7 kom.
- luk ½ kom.
- limunov sok 1 k.s.
- brašno 1.5 čaše
- biljno ulje 1 liter
- so, mleveni crni biber, vegeta, peršun po ukusu
Metod
Iseckati luk na polukrugu, dodati so, biber, limunov sok, sumah, peršun i papriku. Sve dobro izmešati.
Jetru iseći na srednje komade. Preliti je biljnim uljem i ostaviti na 2 sata. Nakon 2 sata prebaciti jetru na sito da ocedi višak ulja. Zamotati u brašno pomešano sa solju i vegetom.
Krompir iseći na četiri dela. Skuvati do mekoće. Zatim pržiti u fritezi do zlatne boje. Izvaditi na salvetu da se ukloni višak ulja.
U istom ulju ispržiti zamotanu jetru, ali ne duže od tri minuta.
