Ajva tatlısı (turski desert od dunja)

Ajva tatlısı je turski desert od dunja.

• 
  Pripremite potrebne sastojke za pripremu deserta od dunja.
• 
  Najpre pripremimo posudu sa limunom. U duboku činiju sipajte vodu i iscedite u nju limun. To je radi toga da dunje ne potamne.
• 
  Prepolovite svaku dunju. Oljuštite polovine i uklonite unutrašnjost (središte). Polovine dunja stavljajte u limunovu vodu; koru ne bacajte — složite je u posebnu činiju. Takođe odvojite koštice dunje i stavite ih posebno.
• 
  Na dno duboke šerpe rasporedite kore od dunje, zatim poređajte polovine dunja, pospite šećerom, dodajte karanfiliće, štapiće cimeta i koštice dunje. Zatim nalijte dve čaše vode i stavite na jaku vatru da provri. Kad voda provri, smanjite vatru i kuvajte pod poklopcem dva sata, dok voda ne postane sirup, a dunja ne poprimi crvenu boju.
• 
  Kada se dunja skuvala, ostavite je da se potpuno ohladi.
• 
  Pripremite sastojke za serviranje.
• 
  Šećer sameljite u prah.
• 
  Pavlaku za pripremu šlaga umutite mikserom sa šećerom u prahu dok ne dobije kremastu strukturu.
• 
  Orah sitno iseckajte.
• 
  Sada sastavljamo desert. Na tanjir stavite polovinu dunje, malo prelijte sirupom koji se dobio pri kuvanju, odozgo položite veliku kašiku umućene pavlake i pospite seckanim orasima. Prijatno!

Za intenzivniju crvenu boju dunjama možete dodati nekoliko zrna nara ili kašiku sirupa od višnje. Umesto oraha poželjnije je upotrebiti pistaće.